【とくしま郷土料理】でこまわし
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
徳島県西部 祖谷地方の郷土料理
「でこまわし」
オーブンを使うと，おうちでも楽しめます。
このレシピの生い立ち
焦げないように廻しながら焼くさまが伝統芸能の阿波人形浄瑠璃の木偶（でこ）人形の頭を回しているように見えるという由来です。
【とくしま郷土料理】でこまわし
徳島県西部 祖谷地方の郷土料理
「でこまわし」
オーブンを使うと，おうちでも楽しめます。
このレシピの生い立ち
焦げないように廻しながら焼くさまが伝統芸能の阿波人形浄瑠璃の木偶（でこ）人形の頭を回しているように見えるという由来です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
-
- 2
ごうしゅういもは洗って、ゆでて皮をむく。
- 3
豆腐は半丁を８つに切る。
- 4
雑穀もちは、いもと同じくらいの大きさに切る。
- 5
みそダレの材料を合わせてレンジで煮詰めます。１分温め，混ぜて再度レンジで１分加熱。続けて温めると吹出します。注意を！
-
- 6
18cm位の竹串に豆腐、ごうしゅういも、雑穀もちを刺して、オーブンで素焼する。
-
- 7
みそダレをハケでまんべんなく塗って様子を見ながら焼く。
-
- 8
焼き時間はオーブントースターなら15分，グリルなら中火10分，オーブンなら180度10分くらい。
コツ・ポイント
■みそダレにゆずの果汁を加えると，
香りも楽しめます。
■小ぶりのジャガイモを使って作れます。
つくれぽ
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