新玉ねぎとパセリの春ポタージュ
ふなここ @ayatan
パセリの茎もすべて使って作るビタミンたっぷりのポタージュです^ ^
紫外線が強くなるこれからの時期にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
春休みになり給食で牛乳を飲むことがなくなるので意識して牛乳料理を＆家にあるたくさんの新玉ねぎの消費をしたくて。
ポタージュにすることで、サラダでは食べきれない量の野菜を摂取出来るので、困った時はポタージュにしちゃおうって考えです。
新玉ねぎとパセリの春ポタージュ
パセリの茎もすべて使って作るビタミンたっぷりのポタージュです^ ^
紫外線が強くなるこれからの時期にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
春休みになり給食で牛乳を飲むことがなくなるので意識して牛乳料理を＆家にあるたくさんの新玉ねぎの消費をしたくて。
ポタージュにすることで、サラダでは食べきれない量の野菜を摂取出来るので、困った時はポタージュにしちゃおうって考えです。
作り方
- 1
新玉ねぎはスライス・パセリは茎も使うので全部をざく切りにします。
-
- 2
厚手の鍋にバターと新玉ねぎを入れて弱火でじっくり炒めます。
パセリを入れてバターがまわったら、飾りのパセリをとります。 -
- 3
2の鍋にお水とコンソメを入れて弱火で15分〜20分ほど煮ます。
ミキサーやブレンダーでしっかり撹拌します。 - 4
牛乳と生クリームを加えて味見をして足りなければ塩をします。
沸騰する直前で火をとめ、仕上げにパセリをのせて完成です。
コツ・ポイント
パセリの茎も使うことでとても香りがいいです。
ポタージュにしているので、パセリが嫌いでもパセリの爽やかすぎる苦さはないので大丈夫だと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19632660
