牛肉の水分を取って塩こしょうをする。
まんべんなくぬりつけるように。

■の香草、にんにく、たまねぎのスライス、玉ねぎの皮を肉にはりつけるようにして、クッキングペーパーでくるむ。

2をラップ、保冷袋などで密閉し冷蔵庫で１日休ませる。

クッキングペーパーでくるんだままワインをかけて数時間漬けておく。

焼く１時間以上前から室温にもどしておく。

お肉からはりつけておいた香草などを取り除く。

フライパンにオリーブオイル、はりつけておいたにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りをうつしながらにんにくチップを作る。

にんにくを取り出して強火にし、全面に焼き色をつける。

お肉をつけておいたワインを入れ、アルコールを飛ばす。

アルミホイルにお肉、はりつけておいた香草をのせホイルで包む。

グリルで１０分くらい焼き、くるんだまま１５分くらい休ませる。

フライパンに肉汁や玉ねぎなどを戻し、お好みのソースを作ってもおいしいです。