鶏もも肉は冷蔵庫からだして常温にしておき、塩・胡椒で調味する。

紫玉ねぎは薄切りにして10分ほど水にさらした後、固くしぼる。

大葉は千切り、にんにくは薄切り、グリーンリーフは食べやすい大きさに割き、大根はおろしておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火をつける。弱火でにんにくを薄いきつね色になるまで炒める。

にんにくを取り出し、中火にして①を入れる。焦げ目がついたら裏返し、蓋をして5分ほど焼く。

⑤の肉を取り出し、数分たってから2cm幅のスライスにする。

グリーンリーフ→鶏もも肉→紫玉ねぎ→大根おろし→にんにく→大葉の順に盛り付ける。
ポン酢をかけて召し上がれ！