コロッケ
お芋とお肉の美味しいコロッケ。
このレシピの生い立ち
私の定番メニューのコロッケです。揚げたては特に美味しい！ほくほくです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、適当に切り、スチーマーに入れ少し水をかけ10分位レンジでチンします。
- 2
じゃがいもに爪楊枝を刺してみてスッと通ったら、ボウルに入れてしゃもじで潰します。
- 3
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を少しあたためてから炒めます。少し透き通ってきたら挽肉も一緒に炒めます
- 4
玉ねぎと挽肉に火が、しっかり通ったら、塩、コショウで味をつけます。フライパンを傾けて、余分な油を出します。
-
- 5
玉ねぎと挽肉のフライパンは油ができるまで、暫く放置します。
- 6
ボウルに卵、水、小麦粉を入れて混ぜます。少しトロッとするくらいに水と小麦粉を加減してください。
-
- 7
パン粉もボウルにたっぷり入れておき、じゃがいもと、挽肉玉ねぎを混ぜて、手のひらで俵形に握ります
-
- 8
卵と小麦粉、水を混ぜたボウルに、俵型のタネを入れて絡め、パン粉もしっかりつけて、高温の油で揚ます。
-
- 9
中の具は火が通ってるので、高温で衣がキツネ色になれば、出来上がりです。
コツ・ポイント
挽肉玉ねぎを炒めてから、余分な油を取り除くことがポイント。油っぽいとべちゃべちゃになるのでのんびりと作ってください。
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