じゃが芋は1ｃｍくらいの細切りに、玉葱は8等分。ブロッコリーとマイタケは適当に分け、トマトは皮をむいて角切りにする。

フライパンに豚肉を入れ焼き目をつける。じゃが芋、玉ねぎ、まいたけいれ酒・ミリン・醤油・砂糖をいれふたをして煮詰める。

いったん取り出し卵とマヨネーズを混ぜ、再びフライパンで焼く。上にトマトとブロッコリーを載せふたをして焼く。

熱いうちにお皿に取り出す。