フードプロセッサーにふるった粉とバターを入れスイッチオン

サラサラになったらボールに取り出す。

塩水を入れスケッパーできるように混ぜる。

ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で一晩置く。翌日20×60に伸ばし三つ折り。90度回して同じことを3回。

フィリングを作る。いちょう切りにしたリンゴに砂糖を入れ弱火で煮る。

しんなりしたらカルバドスとワインを加え水分を飛ばす。干しブドウ、シナモンも加えて、火を止めておいておく。

トイ型にラップを敷いておく

冷めたリンゴを並べる。

スポンジを重ねる。スポンジにリンゴの煮た汁を刷毛で塗る。

その上に又リンゴ、スポンジ、リンゴと重ねる。冷凍庫で凍らせる。

作ったパイ生地の1/3を使う。12×24センチに伸ばし、パイローラーを一気に転がす。

力を入れて転がさないとパイ生地がちゃんと切れない。広げる。

パイ生地の内側に卵を塗り、凍らせたフィリングを巻く。マキ目は下になるように置く。外側にも卵を塗る。

200度で10分、180度で30分。こげるようならアルミホイルをかぶせる。

出来上がり