百均パウンド型＊紅茶ミルクティー食パン＊
食パン型がなくても百均のパウンド型で本格な食パンが作れます。ミルクティーのほんのり甘い香りが漂う上品な味わいのパンです。
このレシピの生い立ち
紅茶の香りを楽しめるパンを作りたかったのと、百均でパウンド型を買ったので
百均パウンド型＊紅茶ミルクティー食パン＊
食パン型がなくても百均のパウンド型で本格な食パンが作れます。ミルクティーのほんのり甘い香りが漂う上品な味わいのパンです。
このレシピの生い立ち
紅茶の香りを楽しめるパンを作りたかったのと、百均でパウンド型を買ったので
アプリでひらく作り方
- 1
下準備＊ミルクティーを作る＊
鍋に水を入れて沸騰させる。 -
- 2
紅茶の葉を入れて弱火で3分煮出す。
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- 3
牛乳を加えて沸騰直前で火を止める。
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- 4
こし器でこして、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて完全に冷ます。
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- 5
冷めたものを分量の70gを使う。
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- 6
＊パウンドケーキ型にバターを塗る＊
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- 7
＊分量のバターを小さい容器に入れて室温に置いて柔らかくする＊
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- 8
生地作り
下準備したミルクティーを電子レンジで40秒温める。 -
- 9
ボウルにバター、全卵以外のパン生地の材料を塩とイーストを離していれ、イーストめがけて温めたミルクティーを注ぐ。
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- 10
ミルクティーの上に全卵を注ぐ。
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- 11
指を立てながら粉気がなくなるまでボウル内で混ぜる。
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- 12
粉気がなくなったら台に取り出す。
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- 13
生地を引きちぎるようにして上下交互に生地の固さが同じになるまでこねる。
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- 14
生地の固さが同じになったら生地をまとめて両手で生地の左右の端をもつ。
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- 15
持ち上げた下端をたたきつけ、
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- 16
後ろへおりたたむ、を生地がベタつかず、生地に張りや弾力がでてくるまで10分ほどこねる。
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- 17
生地に張りや弾力がでてきたら生地を広げ、バターを細かくちぎってのせる。
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- 18
バターを四方から生地で包む。
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- 19
工程13のように生地を引きちぎるようにしてこねる。バターが生地に馴染んだら工程14〜16のように生地をこねる。
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- 20
生地に張りや弾力がでてきたら生地を引き丸める。
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- 21
生地を耐熱ボウルにいれ、ふんわりとラップをし、電子レンジの発酵機能(40度のオーブン)で40分一次発酵させる。
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- 22
発酵が終わったら人差し指に軽く強力粉をつけ、生地を軽く押し、押したあとが残ればOK。あとが残らない場合は再度発酵する。
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- 23
生地のガスを抜いて三分割して丸め、ラップをして15分ベンチタイムをとる。
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- 24
ベンチタイムをし終えた生地を綴じ目を上にして長方形にめん棒で伸ばす。
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- 25
24の両はしを真ん中へおりたたむ。
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- 26
手前からくるくる巻く。
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- 27
綴じ目はしっかりと綴じる。
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- 28
生地の綴じ目を真下にして、パウンド型に並べる。電子レンジの発酵機能(40度のオーブン)で約一時間ホイロをとる。
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- 29
＊ホイロ(2次発酵)をするとき乾燥している時期は霧吹きで水を吹きかけて発酵させてください。
- 30
型より少し生地がでるくらいになったら牛乳を刷毛で塗る。オーブンを150℃に予熱しておく。
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- 31
アルミホイルをかぶせ、170℃のオーブンで約30分焼き上げ、160℃に下げてアルミホイルを取り、3分ほど焼き上げる。
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- 32
焼けたら15㎝ほどの高さから4〜5回落としてショックを与え、ケーキクーラーなどにすぐに取り出して冷ます。
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- 33
＊私のオーブンは加熱するとき、高温で焦げてしまうので低音でじっくりと焼いていますが200℃で15分ほど焼き上げてもOK。
- 34
＊アルミホイルをかぶせるのは焼き始めて8分ほどたったらかぶせてもOK。(理由は↑のとおりです)
- 35
今回はこのアールグレイを使いました。
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- 36
冷めてもふわっふわ♡
紅茶の甘い香りが口の中て漂います♡ -
コツ・ポイント
＊マークはポイントなのでよく読んでください。
つくれぽ
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