赤ワインで大根ステーキ
ワインとハチミツで甘辛い大根ステーキです。
このレシピの生い立ち
大量に頂いた大根を、いつもと違う味付けで食べたくて考えました。
作り方
- 1
大根は1.5cmくらいに切り、皮をむく。表裏に味を染み込ませるために切れ込み模様を入れておく。
- 2
鍋に大根を入れ、米のとぎ汁を大根が隠れる位まで入れて20分ほど茹でる。
- 3
大根を茹でている間に、合わせ調味料を作る。☆の材料を全て入れて混ぜておく。
- 4
ネギは白髪ネギに、大葉も細切りにしておく。
- 5
大根に串が通る位柔らかくなったらザルにあげて水を切る。
- 6
フライパンにオリーブオイルをひき、大根を両面焼く。片面1分程で焼き色が付けばOK。
- 7
大根に焼き色が付いたら、合わせ調味料を入れて合わせ調味料の汁気が半分以下になるまで煮詰める。
- 8
大根を皿に盛り、残った汁を回し掛け、白髪ネギ、大葉を盛って出来上がり♬
コツ・ポイント
特にありません。
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