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パプリカグラタン
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パプリカグラタン-レシピのメイン写真

パプリカグラタン

千葉市中央区・健康課
千葉市中央区・健康課 @chiba_chuo

彩りが豊かで、野菜をしっかり摂ることが出来ます。
このレシピの生い立ち
平成26年度開催した、レシピコンテスト「ベジプラス!野菜料理をもう一皿」において、ベジプラス大賞を受賞したレシピです。

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材料

2個分
  • パプリカ(なるべく底の平らなもの) 2個(300g)
  • しめじ 1パック弱
  • 玉ねぎ 中1/3個
  • ミックスビーンズ 1パック弱
  • じゃがいも 小1/2個
  • バター 小さじ2
  • 豆乳 1/2カップ(100ml)
  • コンソメ 1/2個
  • 塩 小さじ1/3
  • 胡椒 少々
  • チーズ 20g
  • パン粉 適量
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    パプリカを上から1/4程切り、中のわたをすべてとる。(横に割って使ってもよい)

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにバターを入れ、しめじ、玉ねぎを炒める。

  4. 4

    豆乳を入れ、ミックスビーンズ、じゃがいもを入れ、弱火で煮込む。

  5. 5

    コンソメ、塩、胡椒で味付けをする。オーブンを200℃に温めておく。

  6. 6

    1に具を詰めて、チーズ・パン粉をかけ、オーブンで焼く。パセリを添える。

コツ・ポイント

オーブンの種類によって、焼く時間を調整してください。

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千葉市中央区・健康課
千葉市中央区・健康課 @chiba_chuo
2016/03/23 01:16に公開
千葉市中央区では、2型糖尿病の予防活動を行っています。2型糖尿病を予防するためには、ヘルシーな野菜料理を取り入れることがとても大切!そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介していきます。ぜひご家庭で取り入れ、家族全員で健康生活を送りましょう。 当課ホームページもぜひご覧ください⇒http://www.city.chiba.jp/chuo/hokenfukushi/kenko/index.html
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このレシピのキーワード

グラタン 豆乳 シメジ パプリカ じゃがいも バター チーズ 玉ねぎ ミックスビーンズ

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