春雨は湯に浸し柔らかくなったものを3cmくらいの長さに切ります。とは言うものの適当な感じ。

豚ひき肉、茹でたモヤシ、切った春雨、おろし生姜、香味ペーストをよく練り混ぜます。

春巻き1本あたり具は70g。キチンと測ってから春巻きの皮に巻きます。それが成分計算をしやすくするポイント。

中火で3分ひっくり返して2分揚げる。写真では作った春巻きをピラミッド型に積み上げていますが、これは撮影用です。

作りながら揚げることをお勧めします。実は今回、作り終わった春巻き同士がくっついて、少し皮が取れちゃったりして大変でした。

ラップの最後の部分に成分メモを貼れば、成分表を取る時にラップも取れる仕組み。しっとりしてしまうけど、お弁当にもOK。