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炒り豆腐
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炒り豆腐-レシピのメイン写真

炒り豆腐

uki345
uki345 @cook_40054866

胡麻香る少し甘めの炒り豆腐です。豆腐なのにご飯がすすみ万人に愛される和のレシピです。
このレシピの生い立ち
豆腐料理の定番のひとつです♬

胡麻香る少し甘めの炒り豆腐です。豆腐なのにご飯がすすみ万人に愛される和のレシピです。
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胡麻香る少し甘めの炒り豆腐です。豆腐なのにご飯がすすみ万人に愛される和のレシピです。
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材料

2人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 人参(千切り) 中1/2本
  • 白葱(斜め切り) 1/2本
  • 椎茸、舞茸、しめじなどきのこ類 1パック
  • ひじき(乾燥) 大4
  • 溶き卵 1個分
  • オリーブ油 大1
  • ◆酒 大1
  • ◆甘酒(甜菜糖) 大1
  • ◆自然塩 ひとつまみ
  • ◆醤油 大1
  • ◇味醂 大1
  • ◇胡麻油 大1
  • すり胡麻 少々
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作り方

  1. 1

    材料を切る。
    ひじきは戻す。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、人参・白葱・きのこ類・ひじきを順に炒め、火が通ったら豆腐を崩し入れて混ぜる。

  3. 3

    ◆を順に加えて味をととのえる。

  4. 4

    溶き卵を回し入れ、固まってきたら下からざっくりと混ぜ、仕上げに◇を回しかける。

  5. 5

    器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

豆腐は水切りをせず、出汁として水分ごと使います。干し椎茸を使う場合は、甜菜糖少々で戻し、戻し汁を出汁として使うと尚旨し。いずれもお好みの味に調節してくださいね。
具材はお好みでOK。鶏もも肉を入れれば更にボリュームアップ!

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uki345
uki345 @cook_40054866
2019/02/15 09:46に公開
◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
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このレシピのキーワード

炒り豆腐 ひじき キノコ シメジ しいたけ にんじん 酒 まいたけ もめん豆腐 甘酒 長ネギ

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