アブラカレイと大葉のフライ
meg526 @cook_40046866
骨も皮もない綺麗な切り身で売られていることの多いアブラカレイは、フライにしやすい♪
他の白身魚でも◎
このレシピの生い立ち
骨も皮もない綺麗な切り身が安売りしていたので、フライにしやすそうだと思って。
冷蔵庫に残っていた大葉も合わせてみました。
アブラカレイと大葉のフライ
骨も皮もない綺麗な切り身で売られていることの多いアブラカレイは、フライにしやすい♪
他の白身魚でも◎
このレシピの生い立ち
骨も皮もない綺麗な切り身が安売りしていたので、フライにしやすそうだと思って。
冷蔵庫に残っていた大葉も合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アブラカレイの両面に塩胡椒を振って下味をつける。
- 2
１に小麦粉と溶き卵を順につけ、大葉を巻く。
※卵で大葉をつける感じです。 - 3
もう一度溶き卵にくぐらせてから、パン粉をまぶす。
※練り梅を使う場合は大葉を練り梅で接着してから小麦粉→卵→パン粉で◎ - 4
フライパンにサラダ油を多めに熱し、大葉のついた面を下にして揚げ焼きにする。
※目安:180℃ - 5
１分ほど経ったら裏返し、油の温度を低温に下げて更に２分ほど揚げる。
※目安:160℃ - 6
持ち上げてみて箸にジリジリと振動が伝わってきたら中まで揚がったサイン！
できあがり♪
コツ・ポイント
・タルタルソースをつけるのもおすすめですが、大葉や梅の風味がいいのでそのままでも◎
つくれぽ
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