水ようかん風 黒豆寒天

黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
【料理研究家白井操さんレシピ】黒豆の甘煮が手軽にひんやりスイーツへ大変身!
体にやさしい黒豆がたっぷり。
このレシピの生い立ち
黒豆は水煮でも甘煮でも多めに炊いて小分けにして冷凍保存を。
すぐに使えるとぐっと身近な食材に。
小田垣オンラインショップ
https://odagaki.shop/
水ようかん風 黒豆寒天
【料理研究家白井操さんレシピ】黒豆の甘煮が手軽にひんやりスイーツへ大変身!
体にやさしい黒豆がたっぷり。
このレシピの生い立ち
黒豆は水煮でも甘煮でも多めに炊いて小分けにして冷凍保存を。
すぐに使えるとぐっと身近な食材に。
小田垣オンラインショップ
https://odagaki.shop/
作り方
- 1
黒豆の煮豆はマッシャーでしっかりつぶす。
- 2
鍋に水300mlを沸かし、かき混ぜながら粉寒天を振り入れてしっかり煮溶かす。
- 3
流し缶に①を入れ、②を加えてよく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
切り分けて器に盛り、コンデンスミルクをかける。
コツ・ポイント
黒豆の甘煮があれば、栄養満点の手づくりおやつも簡単。甘煮をペースト状にして寒天で寄せたデザートは、黒豆本来のやさしい味わいを生かしてコンデンスミルクで仕上げました。黒豆の甘煮はお正月のもの・・・と思わないで。
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