薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。

ボウルに、室温に戻し柔らかくしたバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

生地がまとまったらラップにくるんで、冷蔵庫で３０分寝かせておく。

フィリングのレーズンとママレードをよく混ぜ合わせる。
（この時、レーズンに適量のラムを予め合わせておく）

つや出し用に、卵１個に塩少々を入れて溶く。
クッキングシート(25㎝)を正方形に３枚切る。

クッキングシート１枚に寝かせた生地の半量をのせ、上にもう１枚重ねたら、約18㎝の正方形に生地を伸ばす。
半量も同じく。

どちらか１枚の生地の上にレーズンママレードを端までまんべんなくのせる。

クッキングシートごともう１枚の生地をひっくり返す様に上に重ね、レーズンママレードをサンドする。

生地にナイフで斜めの格子に筋目を入れる。
オーブン余熱180℃セット。

つや出し用の溶き卵を生地に塗って、180℃のオーブンで22分焼いて出来上がり。

調理網の上で十分冷ましたら、3㎝×4.5㎝位に切り分ける。