ほうれん草はサッと茹で、水に晒し、水気を絞り、4～5cm長さに切っておきます。

熱したフラパンにオイル、にんにく、唐辛子を加え香りを出します。牡蠣を加えサッと炒めます。

2にほうれん草を加え、炒め合わせます。塩、黒こしょうで味を調えます。