鍋に、手羽元以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

手羽元をいれ、中火（どちらかというと弱めの）で煮ていく。
アルミホイルで落し蓋をして、時々煮汁をまわしかける

15～２０分ほど煮ると、煮汁が少なく煮詰まってきます。
焦がさないように煮詰め出来上がり。