青森ではお正月の定番の子和え。このレシピの生い立ち実家の母のレシピ第2弾。
生の塩してないタラコなら皮から出してバラバラにし、塩少々混ぜておく。
人参は千切りしてレンジで加熱しておく。
しらたきは食べやすい長さに切って下茹でする。
高野豆腐は戻して5mmのサイの目または短い千切りにする。
ネギは粗みじんに切っておく。
フライパンに油をしいてタラコを炒める。
人参入れて炒め、火が通ったらしらたきと高野豆腐を入れて炒める。
味見して必要なら塩、味の素で味を整える。
ネギを入れて混ぜて火を止め、できあがり。
この分量ではかなりの量ができてしまったので、この半分でいいかもしれないです。
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