鰯祭り!①炙りイワシとフルーツのサラダ
riepyonnnn @cook_40136366
夏にさっぱりと食べられるサラダ。鰯の炙り加減や野菜はお好みで♪フルーツも甘すぎない柑橘系ですと相性がよいと思います^^
このレシピの生い立ち
スーパーで鰯が安売りしていたので…最近外食処でもよく出会うフルーツ×葉っぱサラダば栄養バランスもよく、酸味がいい具合に合います♪見た目もかわいくなりますね:D
鰯祭り!①炙りイワシとフルーツのサラダ
夏にさっぱりと食べられるサラダ。鰯の炙り加減や野菜はお好みで♪フルーツも甘すぎない柑橘系ですと相性がよいと思います^^
このレシピの生い立ち
スーパーで鰯が安売りしていたので…最近外食処でもよく出会うフルーツ×葉っぱサラダば栄養バランスもよく、酸味がいい具合に合います♪見た目もかわいくなりますね:D
作り方
- 1
生食用のイワシを頭と内蔵をとり、血合いをきれいに洗い骨をはずす。(お刺身用のサクであればそのまま使用)少しだけ塩をふる。
-
- 2
フライパンを火にかけ、オリーブオイルを少し。温まったら鰯を皮目と身側３秒づつ位炙るように焼く。
-
- 3
炙った鰯を綺麗なまな板に戻し、１口サイズに切り、器にうつして一旦冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
冷蔵庫にあるサラダに出来る野菜をそれぞれ食べやすいサイズにカット。グレープフルーツも皮を外して１口サイズに切りる。
-
- 5
全ての材料をボールに入れ、ドレッシングの材料もそれぞれ振りかけてざっくり混ぜて出来上がり☆
コツ・ポイント
鰯の生が気になる方は焦げない程度に焼いても良いかと思います。サラダは今回はグリーンリーフ、アスパラ、ヤマブシタケを使いましたが冷蔵庫にあるサラダ野菜でok
調理師。リラクゼーションセラピスト。お手軽料理から、保存便利な煮込み料理まで、毎日少しづつ・・体の中からキレイに。。をモットーに働く女性と、忙しいママの、少しでもお手伝いになりたいです。！素材の味と、体の為、基本薄味好きです♪
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