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タコとウドのピリ辛
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タコとウドのピリ辛-レシピのメイン写真

タコとウドのピリ辛

ヘルつっち
ヘルつっち @cook_40110603

香りよし!
このレシピの生い立ち
独活の季節です。そして油とも相性が良いのだ。

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独活の季節です。そして油とも相性が良いのだ。

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タコとウドのピリ辛

ヘルつっち
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材料

  • 独活 好みの量
  • 茹で蛸 独活よりやや少なめ
  • ごま油 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 酒 小さじ1~2
  • 鷹の爪 適宜
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作り方

  1. 1

    独活は茎を皮ごと斜に切る。葉っぱも使う。太い根元は皮をむく。アクが気になるなら酢水に数分浸す。

  2. 2

    蛸はそぎ切りにする。

  3. 3

    鍋に鷹の爪とごま油を入れ火にかける。
    香りが立ったら材料を投入。油がなじんだら逐次、調味料を加えて撹拌する。

    • タコとウドのピリ辛作り方3写真

コツ・ポイント

多少、味が強くても独活の香りは負けないから大丈夫!蛸の食感共に楽しめます。

尚、採れたての独活はアク抜き必要ないデス。
アクも滋味ですよ!

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ヘルつっち
ヘルつっち @cook_40110603
2017/06/01 10:25に公開
北海道の僻地でひっそりと暮らしております。
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このレシピのキーワード

ウド ゆでダコ 酒 トウガラシ

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