タマネギとは薄くスライスし、ミニトマトは半分に、ブロッコリーは小さめにカットします。
豚ミンチに塩、胡椒します。

大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。

フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、温まったらタマネギを入れ中火弱で炒めます。

タマネギの香りが立ってきたら豚ミンチを加え、半分ぐらい火が入ったら赤ワインを加えアルコールを飛ばします。

ミニトマトを入れて弱火でパスタが茹であがるまで煮込みます。

パスタをパッケージの茹で時間より2分短く茹でます。
残り6分でブロッコリーを加えます。

残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁とバターを加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。

茹であがったパスタとブロッコリーを3分かけてソースに和え、EXオイルと茹で汁、パルミジャーノと塩で味と濃度を調えます。

お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして黒胡椒を挽いたら完成です。

お好みでさらにパルミジャーノをプラスしていただいても美味しいです。