ビニール袋に醤油、酒、にんにくすりおろしを入れます。

筍を適当な大きさにぶつ切りにして、ビニール袋に入れ、味が染みるよう軽く揉みます。15分以上そのまま置きます。

別のビニール袋に片栗粉を入れ、筍を入れてまぶしつけます。

余計な片栗粉を払い、中温～高温に熱した油でカリっと揚げて、完成です。