潰したじゃがいもに片栗粉、バター、水を入れよく混ぜ合わせる。

絞り袋を二枚に重ね、3を入れる。
先を好きな大きさに切る。

油を高温(200°以上)に熱して、4を絞り入れる。

入れてすぐは触らない。きつね色になったらひっくり返し、かりっとなったらあげる。