丸大根を食べやすい大きさに切り、箸を刺して通るようになるまでことこと炊く。

柔らかくなったら焼き豆腐を加え、醤油と味醂を加えて弱火で炊く。

お好みで鷹の爪、一味など加えるもよし。

練り物を加えて炊くもよし。