うさぎの米粉饅頭
cook×cook @cook_40253973
金串で焼き印をつけ、可愛くしました！おもてなし和菓子としていかが？
このレシピの生い立ち
米粉を使って料理をしないといけなかったので、オリジナルでやってみました！
うさぎの米粉饅頭
金串で焼き印をつけ、可愛くしました！おもてなし和菓子としていかが？
このレシピの生い立ち
米粉を使って料理をしないといけなかったので、オリジナルでやってみました！
作り方
- 1
山芋は皮をむいてすりおろし、４０ｇはかっておく。
こしあんは８等分に分けておく。 - 2
ボウルにすりおろした山芋を入れ、上白糖を２回に分けていれ、もったりとするまでよく混ぜる。
- 3
ラップをして、冷蔵庫１０分休める。
- 4
バットに上新粉をひき、③を中心に置き生地を折り畳むようにして耳たぶの固さになるまでこねる。
- 5
生地を８等分にし生地を丸くし、あんを包む。
- 6
包み終わりを下にし、蒸気があがった蒸し器に入れ霧吹きを何回か吹きかけて蓋をし、強火で１０分蒸す。
- 7
食用色素を水で溶かし、爪楊枝の後ろの所を使いウサギの目を作る。
- 8
金串を赤くなるまで熱し、ウサギの耳をつけて完成！
コツ・ポイント
・蒸すときクッキングシートを敷いて霧吹きをして、その上に饅頭を置いたら生地がシートにつきにくくなります！
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