パクチーは2~3cmの長さに切り、春雨は熱湯で1分茹でて湯切りをしておく。(切れていないものは食べやすい長さに切る)

水を沸騰させ、鶏ガラスープの素とエビを入れて軽く煮立たせる。

春雨、パクチーを加えて、またひと煮立ちさせたら火を止め、塩、ブラックペッパーを混ぜて完成。