小松菜は根元の部分を特によく洗い、幅4cmに切る。葉と茎を分けておく。

豚バラ肉も4cmの大きさに切る。

鍋に水と酒、豚バラ肉を入れて中火にかける。アクが出たらとる。

肉の色が変わったら、和風顆粒だしの素、砂糖、薄口しょうゆ、しょうがを加えて混ぜる。小松菜の茎を入れる。

沸騰して1分煮る。葉を加えてしんなりしたら火を止める。器に盛りつける。