鶏肉は、食べやすい大きさに切って、下味用調味料で味付けしておく。

ブロッコリーは、小房に分けてサッと湯がいておく。（ブロッコリーの芯も捨てずに使います）

長ねぎは、小口切りにする。
さつま芋は、2㎝くらいの大きさに切る。

フライパンに分量外の油を熱して、さつま芋を炒める。焦げないように時々返しながら、蒸し焼きにして火をとおす。

さつま芋はいったん皿にあけておく。

１の鶏肉に、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をひいて、鶏肉を炒める。

長ねぎ、ゆでたブロッコリー、さつま芋の順番に炒めていく。

酒、砂糖、醤油を合わせて、フライパンへ加えて味付けしたらできあがり。