ししとうは揚げているときに破裂するので、少し包丁で切れ目を入れておきます。なすは5センチほどの長さに切ります。

かぼちゃはあまり、分厚くならない程度の厚さにきります。トマトは洗って置いておきます。

プチトマト以外の野菜をキッチンペーパーで水気を取り170度の油で揚げます。揚げたてをそのまま麺つゆに浸します。