頃合いを見てキュウリを手でもみながら水分を絞り出す。

【３】をかき混ぜて酢と砂糖の味が均一になったら適当な大きさに割いた かにかまぼこを入れて軽く混ぜる。

数分置いて味を馴染ませたらでき上がり。