なすは乱切りにし、玉ねぎは薄切りにして、それぞれ水にさらす。

きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、斜め切りにする。

なすの水気をキッチンペーパーでふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、少ししんなりするくらいなすを焼く。

Aを耐熱容器に入れ、ラップをかけず、電子レンジ600w約20秒加熱する。

4にごま油を加えて混ぜ合わせる。

4に2、3を入れて混ぜ合わせる。器に盛り付け、水気をよくきった玉ねぎをのせ、お好みで糸唐辛子を飾る。