ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルにあけて一晩おき、しっかりと水きりする。（水切り後は半分の200gになる）

オーブンを250℃に余熱する。

ボウルに1と砂糖を入れてよく混ぜる。卵を溶き、数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。薄力粉をふるいながら入れて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

型にオーブンペーパーを敷いて霧吹きで軽くぬらし、4の生地を流し入れ、余熱したオーブンで20〜30分ほど焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ、そのまま冷蔵庫で3時間冷やす。