バター的なものがマヨネーズっぽくなるまで練りに練る。

ふるいにかけられた砂糖を入れて練りに練る。

卵黄を少しずつ入れ、その都度、練りに練る。

２回ふるった小麦粉を一気に入れ練りに練る。

この時、切るように混ぜなければその生地は死んだも同然だ。

ひとまとまりにした生地をカードで5等分くらいにする。

もう一度まとめ、方向を変えてカードで5等分くらいにする。

5回くらい繰り返す。体力がもてばの話だが・・・。

生地を1時間以上寝かせる。冷蔵庫へ。

生地を好きな形に成型し、150度に予熱したオーブンで20分かそれ以上焼く。そこらへんは自分で判断しよう。

いつも食べているクッキーの温度になるまで冷ます。

可愛い袋に入れる。

自分で食べるのはもったいないので、誰かにあげる。