柚子胡椒香る☆大人のスパイシー鶏から揚げ
dグルメ @cook_40146296
柚子胡椒の下味のたれに漬けて2度揚げすることでカリカリジューシーに♪スパイシーな風味でおつまみにぴったり☆
このレシピの生い立ち
おつまみにぴったりな大人味のから揚げ☆柚子胡椒の風味と辛味がやみつきに！
柚子胡椒香る☆大人のスパイシー鶏から揚げ
柚子胡椒の下味のたれに漬けて2度揚げすることでカリカリジューシーに♪スパイシーな風味でおつまみにぴったり☆
このレシピの生い立ち
おつまみにぴったりな大人味のから揚げ☆柚子胡椒の風味と辛味がやみつきに！
作り方
- 1
鶏肉が入る大きさのボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
- 2
鶏肉を一口大に切り、1のボウルに入れ、軽くもみ込み、20分ほど置いて薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
2に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。170℃に熱した揚げ油で3〜4分揚げる。
- 4
一度取り出し、3分ほど休ませる。油の温度を180〜190℃に上げて2度揚げする。お好みで温かいうちにこしょうをかける。
コツ・ポイント
鶏もも肉は皮がはがれやすいので、やさしくもみ込むようにしましょう。ビニール袋を使ってもOK！水分が多い鶏もも肉は、中心部まで火が入るのに時間がかかるので「2度揚げ」にすることでかりっとジューシーに仕上がります☆
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