菜の花とシーフードの餡かけ塩焼そば
シフォネ @cook_40063074
房総の春野菜…菜の花をメインとした、シーフードの餡かけ塩焼そばです！！
このレシピの生い立ち
もうすぐ春です★
八百屋さんでも、菜の花が出てきました。
…ということで、
「マルちゃん焼そば」を使った
ご当地焼そばレシピコンテストには、
菜の花を使ったレシピを作ろう！と思いました♪
菜の花とシーフードの餡かけ塩焼そば
房総の春野菜…菜の花をメインとした、シーフードの餡かけ塩焼そばです！！
このレシピの生い立ち
もうすぐ春です★
八百屋さんでも、菜の花が出てきました。
…ということで、
「マルちゃん焼そば」を使った
ご当地焼そばレシピコンテストには、
菜の花を使ったレシピを作ろう！と思いました♪
作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す。
餡用の合わせ調味料を作る。 -
- 2
イカを適当な大きさに切り、水気を切ったあさりと一緒に、粉末ソース1/2袋と酒小さじ1と合わせて下味をつける。
-
- 3
菜の花・人参・たけのこ・干し椎茸を適当な大きさに切っておく。
もやしは軽く洗って水気を切る。 -
- 4
サラダ油小さじ1/2を熱し、手順2を下味毎炒めて焼き色をつける。
-
- 5
さらにサラダ油小さじ1を入れて、手順3を加えて、炒め油と馴染ませる。
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- 6
手順1の合わせ調味料を加え、強火でひと煮立ちさせる。
-
- 7
水溶き片栗粉をひと混ぜしてから加え、とろみをつける。
- 8
火を止めて、ごま油をまわし入れ、ひと混ぜし、2等分にしておく。
- 9
油をひき、麺を入れる。
時々押さえながら、両面をお好みの色に焼く。 -
- 10
麺の上に餡をかけて完成♪
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コツ・ポイント
麺を焼く時は、
フライ返しでほぐしながら焼くといいです。
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菜花の下処理を丁寧に解説❣我が家のコツ＆ポイントも全て記載❣🍀菜の花の茹で方だけでもご参考にどうぞ🍀「副菜」というイメージが強い菜花をアレンジのしやすいメインにして♬チンゲン菜のあんかけ➡「菜花バージョン」といったところ♬春のほろ苦さを優しく包み込む甘めのあんかけがコレまたススムススム😋あんの味付けもシンプルなので、どんな具材とでも組合せ自由＆相性◎季節限定のメイン料理で堪能＆笑顔です❣
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19640947
