フライパンで作るミートローフロール
雀キッチン @cook_40053522
オーブンがなくてもフライパンで簡単にできる煮込みミートローフです。
このレシピの生い立ち
オーブンレンジで小さいのでたくさん作れないのでフライパンで作りました。
フライパンで作るミートローフロール
オーブンがなくてもフライパンで簡単にできる煮込みミートローフです。
このレシピの生い立ち
オーブンレンジで小さいのでたくさん作れないのでフライパンで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでしっかりこねる
- 2
捏ねたら、卵、みじん切り玉ねぎ（生ので入れるとあっさりパサつき感が無くなる。飴色炒め玉ねぎをいれると旨みとコクが出ます）
- 3
塩コショウ、してこの時点で味見してしっかり味が付いてたら、一時間ほど寝かせます。
- 4
クッキングペーパーに豚バラ薄切りを敷いて寝かせた肉を棒状におきます。この時に真ん中にうずらのゆで卵を入れます。
-
- 5
棒状に整えたら、紙を海苔巻きの時のように巻きます。（肉を巻くことで、ひき肉の表面が硬くならずに肉汁が出るのを防ぎます。
- 6
巻き終わった肉をフライパンで表面を焼きます（中火）・豚バラを使うので、油は敷きません。ひっくり返すとき要注意。
-
- 7
表面が焼けたら水を入れて蒸し焼き（5分程度）ハッシュドビーフのルーを入れて弱火でコトコト煮る
-
- 8
肉から透明の肉汁が出てきたら出来上がり。
海苔巻きのように切ってルーをかけます。 -
- 9
カロリーが気になる場合は一旦覚ますと油がルーの表面に固まるので、油を取ってから温めて食べると良いです。
- 10
切って保存もできるので、ハンバーグ感覚でお弁当用にも最適です。
コツ・ポイント
肉巻きは巻きやすいので豚バラにしていますが、牛の薄切り肉でも良いと思います。また、焼くときに、酒又はワインをいれるとよりお肉が美味しくなります。
ゆで卵はうずらの方が小さいので、焼く時に崩れなくて良いです。ゆでた野菜を入れても美味しいです。
つくれぽ
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