オクラはがくを取り、塩もみをしてから2分弱茹でる。冷水で冷やしてから斜めに3等分に切る。

みょうがは縦半分に切り、荒めの薄切り、玉ねぎは薄切りし、水にさらしてから水気を取る。

胡瓜は２㎜の厚さで斜めに切り、3等分に切る。塩(分量外)を振り、水が出たらふき取っておく。

トマトは4等分に櫛切りにして他の野菜と一緒にボールに入れ、ポン酢と味醂で和えれば完成です。