袋にささみと塩麹を入れ、軽くもんで冷蔵庫でしばらくおく。

キャベツを一口大や短冊などお好みの大きさにざくざく切り、深めのフライパンか鍋に敷く。

キャベツに鶏ガラスープの素と酒を振りかけ、その上にささみを並べる。