バターを１ｃｍ角に切る。冷水以外の材料を全てビニールに入れてよく混ぜる(バター全て離れるように粉を万遍なくまぶす)

１を冷凍庫に入れて30分以上良く冷やす。水を計量して冷蔵庫で冷やしておく。

２を取り出してＦＰに入れ、バターの固まりがなくなるくらい細かくサラサラになるまで攪拌する。

３をビニールに戻し冷水を入れ、押し固めるようにしながら一塊にする。(水分は調整して下さい。少しボソボソする位でOKです)

一塊になったら打ち粉をした作業台で1cmの厚さに伸ばす。三折りにして生地を90°回転させて伸ばすを6~7回繰り返す。

※6の作業中、バターが溶けて生地がだれてきたらいったん冷蔵庫で30分くらい冷やしてから作業を再開してください。

作業が完了したら生地を１ｃｍ厚さの正方形に伸ばし、ラップをして冷蔵庫で15分ねかす。その間に板チョコを筋に沿って割る。

生地を取り出して少し伸ばし(5～7ミリ厚さ)、半分に切る(上に被せる生地を大きめにするとキレイに仕上がります)

小さめ生地の上に7のチョコを均等に並べる。その上に大きめ生地を乗せ、チョコに沿って生地の上から跡をつけて包丁で切る。

9を冷凍庫に入れて冷やします。(バターを良く冷やして焼くと生地がサクサクになります)
オーブンを190度で余熱開始。

余熱が完了したら10を取出し、刷毛で表面に牛乳を塗り、グラニュー糖をお好きなだけ振り掛け、25分焼いたら完成♪