〇準備
・バターを常温に戻しておく
・薄力粉はふるっておく(ココア生地の場合はここでココアパウダーを合わせてふるっておく

○準備2
・ココア生地を作る場合、アーモンドスライスを手で粗く砕いておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。

〇準備3
・クッキーを焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に温めておく(予熱)。

バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩とバニラオイルを加え混ぜる。

ほぐした卵黄を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

薄力粉を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる
※ココア生地の場合は、粉類と一緒にアーモンドスライスを加えます

まとめた生地を2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で約90分休ませる。

休ませた生地を軽くこね、転がしながら直径2.5cm、長さ20cmの棒状に伸ばしてラップに包み、冷凍庫で30分冷やし固める

バットに仕上げ用のグラニュー糖を広げる。生地を冷凍庫から出してバットにのせて転がしながらグラニュー糖を表面にまぶす

包丁で1cmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで約18分焼く。

焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり٩(ˊᗜˋ*)و