豆の常備菜 手亡豆のカレー煮
くじらぐうていもく @cook_40116282
そのまま食べたり、パンにのせたり、ドレッシング代わりに野菜にかけたりしてます。
このレシピの生い立ち
乾燥豆は常に数種類ストックしてあって、様々に使うのですが、カレー味はひよこ豆ばっかりだなと気づき、手亡豆でやってみたら、この豆のやさしい味はカレーにも合いました。
豆の常備菜 手亡豆のカレー煮
そのまま食べたり、パンにのせたり、ドレッシング代わりに野菜にかけたりしてます。
このレシピの生い立ち
乾燥豆は常に数種類ストックしてあって、様々に使うのですが、カレー味はひよこ豆ばっかりだなと気づき、手亡豆でやってみたら、この豆のやさしい味はカレーにも合いました。
作り方
- 1
レシピID : 19780018豆の茹で方を参考に豆を茹でる。
- 2
玉ねぎを豆と同じぐらいに刻む。
ニンニクを半分に切り軽く潰して刻む。
しょうがを千切りにする。 - 3
ナベにオイルを入れ、②を加えて炒める。
玉ねぎが透明になったらクミンシードを入れ炒める。 - 4
他のスパイスも加え一混ぜしたら茹でた豆、酒、水、を加える。
- 5
煮立ってきたらザク切りにしたトマト、塩、ナンプラーを加え10分ほど煮る。
- 6
パクチーの茎を細かく刻んで加え、3分ほど煮る。
- 7
冷蔵庫で3､4日ぐらい保存可能。
食べる時はレンジでチンして。
コツ・ポイント
新玉ねぎと美味しいトマトを使うと美味しく出来ます。
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