タケノコに片栗粉を入れ混ぜ合わる

挽肉にに良く粘りが出たら、粗熱をとったタマネギと★を入れてよく馴染ませるようにこねる。

5に3を入れ少しこねる。（挽肉とタケノコ合わせる感じ）

タネを4等分して形を整える。空気抜きをしてハンバーグの真ん中を少し凹ます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、ハンバーグを焼く。
表面中火で3分、裏返したら蓋をして5分位が丁度良いです。

ハンバーグを出した後の肉汁に、☆を入れ少し煮詰める。