納豆は辛子とたれを入れてよく混ぜ、粘りを出しておく。大根は皮をむきおろす。オクラは軽く茹で、小口切り。葱も小口切りする。

葱は水でさらし、水分をよくふき取る。1をすべて冷やしておく。蕎麦は表示の時間で茹で、茹で上がったら流水でよく洗い冷やす。

深めの皿に蕎麦を盛り、大根おろしを汁ごと乗せ、真ん中に納豆とオクラを乗せる。最後に蕎麦の周りにねぎを散らす。

麺つゆを薄めずにそのままかけて召し上がり下さい。大根の汁で薄まり、丁度良くなります。