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薄口だしで作る茎わかめ煮
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薄口だしで作る茎わかめ煮-レシピのメイン写真

薄口だしで作る茎わかめ煮

cookjay
cookjay @cook_40037567

めかぶの茎を出汁で煮込んだ一品。お酒のあてに。子どもも食感が楽しめる。
このレシピの生い立ち
海藻の食べ方を追究しているところで、簡単に作ってみた

めかぶの茎を出汁で煮込んだ一品。お酒のあてに。子どもも食感が楽しめる。
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cookjay
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めかぶの茎を出汁で煮込んだ一品。お酒のあてに。子どもも食感が楽しめる。
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材料

  • めかぶ(茎) 100グラム
  • だし(鰹) 100cc
  • 酒 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    生めかぶを湯通しし、茎の部分だけ切り取る。厚さ1ミリ程度に刻んでおく。

  2. 2

    鍋に酒、だし(かつお)、醤油を入れ、ひと煮立ちさせたらめかぶ(茎)を加え、中火で3～5分程度煮込んだら完成

コツ・ポイント

海藻類は強火で煮立ててしまうとエグミが出るので、弱火～中火で調理するとよい

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2016/02/18 14:08に公開
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このレシピのキーワード

煮物 かつお 酒 めかぶ

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