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茸と芹と挽き肉のスープ♪
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茸と芹と挽き肉のスープ♪-レシピのメイン写真

茸と芹と挽き肉のスープ♪

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

合挽き肉と茸と芹の沢山入ったヘルシースープ♪です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に材料があったので、前日に思い付いた材料を組み合わせて作りました。

合挽き肉と茸と芹の沢山入ったヘルシースープ♪です♪
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冷蔵庫に材料があったので、前日に思い付いた材料を組み合わせて作りました。

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茸と芹と挽き肉のスープ♪

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

合挽き肉と茸と芹の沢山入ったヘルシースープ♪です♪
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冷蔵庫に材料があったので、前日に思い付いた材料を組み合わせて作りました。

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材料

スープ皿3杯分
  • 合挽き肉 50g
  • サラダ油 大さじ1
  • 榎茸 100g
  • 戻した椎茸 3枚
  • 鶏ガラスープ 600cc
  • ■塩、胡椒 各少々
  • ■酒 大さじ2
  • 芹 １把
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作り方

  1. 1

    戻し椎茸は千切り、榎茸、芹は長さを揃えて切ります。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、挽き肉を炒めて、榎茸、椎茸を加えて炒め合わせます。

    • 茸と芹と挽き肉のスープ♪作り方2写真
  3. 3

    鶏ガラスープを加えて煮て、■酒、塩、胡椒で調味します。

    • 茸と芹と挽き肉のスープ♪作り方3写真
  4. 4

    芹を加えます。ミツバや香菜、クレソン等でも美味しい♪

  5. 5

    器に注ぎます。

    • 茸と芹と挽き肉のスープ♪作り方5写真

コツ・ポイント

煮立つまで強火、煮立ったら弱火の中火で煮すぎない事。卵や豆腐を加えてとろみをつけると羹（ゴン）にもなり、おもてなしには酢とブラックペッパーを多めに加えて酸辣湯にしても美味しいです♪

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2019/03/30 22:57に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

スープ えのき しいたけ せり 酒 合い挽き

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