ゴホウの皮をすいて、乱切りする。蓮根の皮も剥いて、乱切りする。それぞれ、水に10分間浸して、アクを取る。

大根、にんじん、里芋の、皮を剥いて、乱切りする。しいたけやこんにゃくも、食べやすい大きさに切る。

鶏肉を食べやすいサイズに切ったら、圧力鍋に少し油を入れて、鶏肉を炒める。

100mlの日本酒を入れ、３分程度煮る。その後にだしの素を入れる。

砂糖、醤油、みりんを加え、しばらくしたら水100mlを加えて煮る。圧力を強火でかける。

圧力鍋がシューッとなりだしたら、弱火にして５分煮る。
あとは消火して、自然に圧力が戻れば、出来上がり。

最後に軽く湯がいた絹さやを半分に切って、乗せる。

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2016.12.01｢筑前煮｣レシピが話題入りしました！つくれぽ送ってくださった皆様、どうもありがとうございます❗