アプリでひらく作り方
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どんこは水で戻しておく。根菜は乱切り。鶏肉は大き目の一口大で酒と小麦粉ひとつまみ(分量外)で揉みこんでおく。
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- 2
ゴボウとレンコンは水に漬けてアク抜き
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- 3
里芋は下煮。こんにゃく、筍も放り込んでアク抜き。
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- 4
油に鷹の爪で火をつけ、鶏肉から。
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- 5
ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、レンコンの順でよーく炒めます。
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- 6
里芋とどんこを入れたら、戻し汁と調味料。
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- 7
水分が飛んでテリが出るくらいまで炒め煮して出来上がり♪
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- 8
インゲンの塩茹では頂く直前の盛り付けで。
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コツ・ポイント
ダシを使わず、素材を濃い味で頂くように作りました。絹さやが無くてインゲン使用。
コンニャクには、かのこに包丁入れてます。
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