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鱈のムニエル春菊あんかけ
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鱈のムニエル春菊あんかけ-レシピのメイン写真

鱈のムニエル春菊あんかけ

ユルゲン
ユルゲン @cook_40099448

今が旬の春菊は鶏ガラ塩スープが一番合うと思います
このレシピの生い立ち
マイキッズ絶賛の梅田の名店「揚子江ラーメン」の塩スープに春菊が入っていてすごく旨いのでパクりました。

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マイキッズ絶賛の梅田の名店「揚子江ラーメン」の塩スープに春菊が入っていてすごく旨いのでパクりました。

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鱈のムニエル春菊あんかけ

ユルゲン
ユルゲン @cook_40099448

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マイキッズ絶賛の梅田の名店「揚子江ラーメン」の塩スープに春菊が入っていてすごく旨いのでパクりました。

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材料

4人
  • 鱈切身 4枚
  • 春菊 1束
  • 塩コショウ 5振り
  • 片栗粉 まんべんなくまぶす
  • バター 適量
  • 水☆ 250cc
  • 鶏ガラスープ☆ 大さじ1
  • 酒☆ 30cc
  • 水溶き片栗粉（あんかけ用） 適量
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    鱈切身に塩コショウを振り

    片栗粉をまんべんなくまぶす

    春菊を好みの大きさでカットする

  2. 2

    【ムニエル】
    フライパンにバターを塗って

    1の鱈を中火で両面焼いて出来上がり

  3. 3

    【あんかけ】フライパンに☆を全て投入しフツフツ加熱させて

    春菊を投入し加熱し

    火を止め水溶き片栗粉でトロミを付ける

  4. 4

    お皿にあんかけを盛り

    鱈を乗せて出来上がり

コツ・ポイント

絶対にあんかけに塩コショウを加えてはいけない

塩辛くなります

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ユルゲン
ユルゲン @cook_40099448
2016/02/18 11:12に公開
その日、呑みたい酒に合う料理を作ってます。「簡単で出汁が効いて温度が絶妙」最高傑作「すだちビール」飲んでみて下さい。
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このレシピのキーワード

あんかけ ムニエル たら 春菊 切り身 片栗粉 バター 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19643896
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