鱈のムニエル春菊あんかけ
ユルゲン @cook_40099448
今が旬の春菊は鶏ガラ塩スープが一番合うと思います
このレシピの生い立ち
マイキッズ絶賛の梅田の名店「揚子江ラーメン」の塩スープに春菊が入っていてすごく旨いのでパクりました。
鱈のムニエル春菊あんかけ
今が旬の春菊は鶏ガラ塩スープが一番合うと思います
このレシピの生い立ち
マイキッズ絶賛の梅田の名店「揚子江ラーメン」の塩スープに春菊が入っていてすごく旨いのでパクりました。
作り方
- 1
【下準備】
鱈切身に塩コショウを振り片栗粉をまんべんなくまぶす
春菊を好みの大きさでカットする
- 2
【ムニエル】
フライパンにバターを塗って1の鱈を中火で両面焼いて出来上がり
- 3
【あんかけ】フライパンに☆を全て投入しフツフツ加熱させて
春菊を投入し加熱し
火を止め水溶き片栗粉でトロミを付ける
- 4
お皿にあんかけを盛り
鱈を乗せて出来上がり
コツ・ポイント
絶対にあんかけに塩コショウを加えてはいけない
塩辛くなります
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