エビは油を少量垂らしたお湯で茹でておく。

アボカドは半分に切ってスプーンで身を掬ってボウルに。

２のボウルに塩麹、ごま油、レモン汁を入れ混ぜる。１のエビを投入して和える。

黒胡椒を振ってできあがり。

おこのみで揉み海苔を振っても。