あさりを塩水につけて砂抜きする。
海老をむき、背わたをとる。
イカは１cm幅くらいに切っておく。

にんにくを薄くスライスにし、玉ねぎはみじん切りに切っておく。

あさりをフライパンで炒める。
その際にあさりから出た汁をこして取っておく。

フライパンにオリーブ油を熱し海老を炒める。こしょうを少しふる。火が通れば別の器に取っておく。

フライパンはそのままで玉ねぎを炒める。(海老の旨みが玉ねぎに染み込む)玉ねぎも別の器に取っておく。

パエリアをするフライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを香りが出るまで炒める。

そこへ玉ねぎとお米を加えてお米の色が透き通る(半透明になる)まで炒める。

お水に先程とっておいたあさりの汁を足して400ccになるようにし、フライパンへ投入。☆の調味料も全て加える。

沸騰するまで煮て沸騰したら3分ほどくつくつ煮る。

お米を平に整えて海老、あさり、イカを乗せる。

蓋をして約20分弱火で煮る。